חזרנו במתכונת מתאימה לימים אלה, מוזמנים לבוא לטעום, לנשום ולרכוש יין (:
א'-ה': 11:00-17:00
שישי: 11:00-16:00
(יש לתאם מראש לפני הגעה)
052-203-2011

בשנת 2008 צורי מכלוף החליט להגשים חלום ולהקים יקב משפחתי קטן. הוא גייס את משפחתו המצומצמת ויחד נטעו, בחצר ביתם שביישוב כליל בגליל המערבי, כרם ענבים קטן שגודלו דונם אחד בלבד.
בשנת 2009 החלום גדל ואביו של צורי, יעקב, ”נדבק“ ברעיון ויחד נטעו השניים עוד 15 דונם של ענבים באזור מועצה אזורית גזר, במושב יציץ.

הכרמים נטועים באדמת גיר חרסיתית מדהימה על מדרון דרומי, גדלים כמעט כגידולי "בעל" (פלחה)- בהשקייה מזערית המתבססת כמעט על משקעים טבעיים בלבד,
כל זאת מתוך הבנה ורצון לגדל ענבים בהתאמה מושלמת לקרקע, למזג האוויר ולגשמים שיש לטבע להציע באותה השנה.

הכרם מודבר ומדושן בחומרים אורגניים בלבד ובמינימום הנדרש.

עשב גבוה גדל בין הגפנים והאדמה מקולטרת רק לאורך השורות כאשר הכרם חווה סביבו את האביב במלואו וצומח בשכנות לשאר פרחי הבר האחרים הכלניות, החרציות, טיון דביק וגם מנטה בר.
אנו בוצרים את הענבים בכמויות קטנות במיוחד, רק כ800 ק"ג לדונם, טכניקה המעניקה לענבים את היכולת להגיע למיצוי מקסימלי של צבע ומינרלים בתוך כל ענב המסייעים להפקת יין בכמויות קטנות ואיכותיות.



התחלה image
ארץ הוא השם שסבי נתן לאמי בלילה בו נולדה ערב עלייתם לארץ מלוב.
השם בא וסוגר 2000 שנות גלות וכמיהה לארץ ישראל שלא נשכחה לרגע וזאת למרות שנים רבות של ישיבה בגולה.
סבי היה בעליו של בית מרזח קטן (טברנה) בשוק היהודי בעיר טריפולי בו הוגש רק משקה אלכוהולי המופק מדקלים בתוספת שיפודי כבש קטנים ליד.
עם הגיעו לארץ החל להכין יין מענביי הארץ באזור עקרון (מזכרת בתיה דהיום), אני זוכר את תהליך ההכנה ובשיאו את הדריכה ברגליים על הענבים.
אנו הנכדים ישבנו והתגלגלנו מצחוק לראות את סבא בתחתונים אפורים קופץ בתוך חבית הדריכה ברגליים חשופות ולאורך כל התהליך הוא צוחק איתנו ומסנן קללות קלות בטריפוליטאית לעברנו.

ילדותי הייתה בין כרמים שגידלנו למאכל ושלחנו למדינות אירופה עד וכאשר החקלאות קרסה בשלהי שנות ה90 ואיתה הכרמים שלנו שנאלצנו לעקור אך לא עקרו מליבי את אהבתי הגדולה לענבים, ללבלוב, נוף הירוק, ולשלכת המדהימה.
לפניי כ16 שנה עם הגיעי לכליל בגליל המערבי היה לי ברור שהדבר הראשון שאעשה הוא לטעת כרם ענבים, החלטתי התחזקה כשהבנתי שמקום מגוריי בכליל הוא מרכזו של אתר הכנת יין קדום מתקופת התלמוד.
הגתות החצובות באבן ומקוואות הישנים שנחשפו לא השאירו ספק כי האזור כולו היה אימפריית יין. בשנת 2012 בחפירות ארכיאולוכגיות שנערכו בתל כברי ליד הקיבוץ כברי דהיום שנמצא כ5 ק"מ צפונית ליקבנו, נתגלה ארמון כנעני מלפניי 3800 שנה ובו כדים אשר בתוכם נשמר נוזל עתיק. ד"ר אסף יסעור וד"ר אריק קליין דיווחו כי הצליחו לחלץ מהנוזל שאוחסן בכדים ולנתח את התכולה שבתוכו ולבסוף נמצא יין המתובל עם שרץ ועשבי תיבול הכוללים ערער מנטה והדס. זהו היקב העתיק ביותר שהתגלה אי פעם בישראל. מה שמסביר שתעשיית היין בגליל המערבי היא מהקדומות ביותר בארץ. כרמי הענבים בגליל המערבי נעקרו בתקופת הכיבוש העותמאני ובמקומם ניטעו זיתים המאפיינים כיום את הגליל כולו.
הכרמים של ענבי היין מסמלים עבורי את חזרתנו לגליל על כל המשתמע מכך.

משפחתי הקטנה הינה שותפה מלאה לתהליך ייצור היין והשם ארץ הינו גם ראשיי התיבות של שמותינו: אור אדר רותי רועי צורי.
את היין התחלנו לייצר משנת 2010 מענבים שקנינו מחקלאים באזור הגליל העליון.
בשנת 2014 ייצרו את היין הראשון שנבצר מהכרמים שלנו.

ריח תסיסת הענבים ביקב תמיד מחזיר אותי לאותו מחסן ישן של סבי במזכרת בתיה שם ראיתי וטעמתי את היין הראשון בחיי.

בברכה: צור מכלוף, כורם ויינן
מארז חגי תשרי- עסקי הגליל
לקראת חגי תשרי, ולאור המצב הקיים בארץ יצרנו שת״פ חמוד עם שלושה עסקים שנמצאים איתנו בסירה,
העסקים האלה רובם מיישובים מפונים ממשיכים לנהל חקלאות ישראלית ולא לוותר על הגליל המקסים שלנו.
ביחד יצרנו מארז חג חמוד ובוטיקי שאנו מציעים לקראת חגי תשרי.
המארז מכיל:
- בקבוק יין 750 מ"ל
- דבש חצי קילו+ מקל דבש
- שמן זית 250 מ"ל
- 3 סוגי שוקולדים בוטיקים (מתאימים למדף)
- שובר של 20% הנחה למימוש עד סוף השנה באתר שלנו
- פלייר המסביר על כל עסק ועסק
- מארז ממותג עם מדבקה של חג שמח
אם תרצו לעשות שינויים נשמח להתאים לכם משהו :)
להזמנות מוזמנים ליצור קשר במספר שלנו 052-203-2011
מצטערים, ההרשמה הסתיימה.

הטברנה של "ארץ" הקיץ כאן בפתח, האוויר מתחיל להתחמם וכולנו מפנטזים על החוף ביוון עם המוזיקה, האווירה והמזטים :) אז גם לנו פה במשפחת היקב מאוד התחשק לקפוץ לאיזה סופ"ש אבל אתם יודעים... לא פשוט... אז החלטנו, כמיטב המסורת, להביא את יוון אלינו! ים לא הצלחנו להביא לאירוע (תאמינו לנו שניסנו...) אבל את כל שאר האווירה הבאנו. אז מה בתוכנית שלנו? -הופעה של להקת המתיוונים, שתתן לנו את מיטב הלהיטים המסורתיים והחדשים ביוונית, ותכניס אותנו היישר לתוך האווירה. -יין חופשי, כן כמו שזה נשמע, פשוט חופשי! -פלטות מזטים בסגנון יווני למכירה, התפריט ייסגר לקראת האירוע אבל תתכוננו יהיה טעים :) -מקומות ישיבה וקישוטים -צל נרחב על האירוע (שתוכלו לרקוד...) -כיף, חיוכים וצייסרים של אוזו עם הצוות פה ושם הכניסה מגיל 18 ומעלה! מחכים לראותכם, משפחת יקב ארץ ​קרא עוד


  • תאריך: 16/06/2023 11:00
  • מיקום: יקב ארץ כליל (מפה)

אירועי העבר

כותרתתאריךמיקום
חגיגת שבועות "ביקב ארץ" 19 מאי 2023יקב ארץ כליל
מסיבת פורים ביקב ארץ 10 מרץ 2023כליל, ישראל
חגיגה יוונית ביקב ארץ 29 יולי 2021כליל, ישראל
פתיחת הקיץ ביקב ארץ 10 יוני 2021כליל, ישראל
פסטיבל שבועות ביקב ארץ 14 מאי 2021כליל, ישראל
יום העצמאות ביקב ארץ 16 אפריל 2021כליל, ישראל
רוצים להיות חברים שלנו?
לדעת מתי מארחים?
בואו הצטרפו למועדון החברים/ות שלנו
לחברי מועדון אנחנו מוציאים פרסום אחת לחודש ובו כל האירוחים ההפתעות וההטבות

להרשמה
https://forms.gle/AwsUoWMfMEQn91hF8
  • כליל, ישראל
  • 33

מסע לעולם היין: חוויה שלמה לקבוצות ביקב משפחתי ייחודי

מסע לעולם היין: חוויה שלמה לקבוצות ביקב משפחתי ייחודי

ברוכים הבאים לעולם היינות המובחרים של יקב משפחתי שמעניק חוויה מיוחדת ובלתי נשכחת המשלבת בתוכה את היופי של כל רחבי הגליל הישראלי ואת ההיסטוריה והתרבות הייחודית של עולם ייצור היין.

קרא עוד  
בשמחה נשתה: הקשר המופלא בין היין וחגי ישראל

בשמחה נשתה: הקשר המופלא בין היין וחגי ישראל

אם יש משקה אחד בעולם שאף אחד לא יוותר על צריכתו, אז הרי שזהו היין – שנחשב לחלק בלתי נפרד מהתרבות היהודית ומתרבויות רבות נוספות בעולם כולו כבר אלפי שנים, והוא ממשיך למלא תפקיד משמעותי חשוב בחגי ישראל.

קרא עוד  
3  סוגי היינות המיוחדים של יקב ארץ

3 סוגי היינות המיוחדים של יקב ארץ

יקב ארץ הייחודי הכשר מציע מגוון רחב של יינות משובחים כשלצד היינות המוכרים, ישנם שלושה סוגים ייחודיים של יינות שנוצרו מערבובים המעניקים להם ניחוחות חדשים, כאלו שלא תוכלו למצוא בשום מקום אחר בעולם.יין השועלים, יין אדום ( EDOM)ויין רות המשובחים.

קרא עוד  
מה זה טרואר? וכיצד הוא משפיע על אפקט טעם היין

מה זה טרואר? וכיצד הוא משפיע על אפקט טעם היין

הטרואר, הוא מושג מעולמות ייצור היין המתייחס לסביבה בה מיוצר יין מסוים. זה כולל גורמים כמו אדמה, טופוגרפיה ואקלים, שלכולם יש השפעה משמעותית על טעם היין.

קרא עוד  
תהליך הבציר: משלב הגפן עד יישון בחביות עץ אלון

תהליך הבציר: משלב הגפן עד יישון בחביות עץ אלון

אחד הדברים המרתקים הקשורים לעולמות היין, הינו תהליך ייצור היין החל משלב סינון הענבים ועד ליישון היין בחביות עץ אלון. אנחנו ביקב ארץ החלטנו לשתף אתכם איך מכינים את היין ומדוע חביות עץ האלון תורמות לטעמו של היין.

קרא עוד  
תהליך יישון יין תחת איזה תנאים היין מתיישן

תהליך יישון יין תחת איזה תנאים היין מתיישן

אם תמיד עניין אתכם לדעת כיצד מתבצע תהליך יישון היין, הרי שאנחנו ביקב ארץ – יקב בוטיקי וייחודי, נשמח לספר לכם על אופן התהליך ולהעניק לכם טעימות מהיינות המובחרים שלנו.

קרא עוד  
בציר לבציר: סודות ההצלחה שמאחורי ייצור יין איכותי מחוויית הגידול בכרמים

בציר לבציר: סודות ההצלחה שמאחורי ייצור יין איכותי מחוויית הגידול בכרמים

אם תמיד עניין אתכם לדעת איך בוחרים את הענבים המיוחדים לייצור היין, אנחנו ביקב ארץ כתבנו לכם מאמר שעוסק בתהליך ייצור היין, וההשפעה של אלמנטים כמו אקלים זני הענבים ואיכות היין

קרא עוד  
מבציר לבקבוק: מסע הפריקה והיצירה של היין המושלם

מבציר לבקבוק: מסע הפריקה והיצירה של היין המושלם

תהליך ייצור היין טומן בתוכו סיפור אלגנטי ומרתק. אנחנו ביקב הכנו לכם מאמר מרתק על כל התהליך של ייצור היין וכיצד הוא רוכש טעמים ייחודיים עם טוויסט נלווה

קרא עוד